teconaのスイーツ＠代々木公園

週末にtecona bagle worksに行ってきました。開店と同時に行きましたが、相変わらず行列。種類選びたい方は、絶対に開店時間に合わせて行ってくださいね。最近は午後便もあるので、その時間を狙っていくのもです。

今日は、もちもちクランベリー、むぎゅくるみ、ふか黒こしょうチーズ、ふかピーナッツチャンクを購入。

この日はお天気が良くて、ベーグルを持って代々木公園をふらふら。優雅でもなんでもなく、桜の下にはもれなくすごい数の宴会客がそんな中をベーグルを片手にもぐもぐしながら歩く。

今日買ったベーグルの中で一番気に入ったのは、もちもちクランベリー。たっぷり入ったクランベリーが甘く柔らかく、生地と一体になっているのだ私が作るのとはだいぶ違いが・・・

teconaには、ベーグルに合わせる色々なディップが用意されています。お願いすればベーグルをカットしてくれるそうなので、ディップを挟んでランチなんていいですね

そんなこんなでふらふらして行き着いたのが、またtecona今日はスイーツプレートが食べたかったのです。スイーツプレートは13:30～15:00までいただくことができます。まだランチを食べているお客さんもいて、雅子先生がパンのサーヴなどしていました。

マロンアイス、焼きたて自家製酵母のスコーン、teaで840円。

スコーンが大好きな友達がカンゲキしていました。外がガリっとしてて、中はしっとり。酵母のスコーンなんてなかなか食べれないです。人気商品だそうです。

居心地が良くて、長居をしてしまいました。また行きます

■お店データ

tecona bagel works　http://tecona.jp/

大好きARMSのハンバーガー＠代々木八幡

大好きなグルメバーガー。その中でも、ARMSはお気に入り

オーダーしたのは、もちろんダブルチーズバーガーにアボカドトッピング。どうだ！ってくらいのボリューム

おいしいこれがまた全然重くないのです。

友達はチリバーガー。

お天気のいい日曜日のお昼時、店内はわんちゃん連れのお客さんでいっぱい。日本じゃないみたい。この辺はやっぱり日中のお散歩がてらがいいですね。

おいしいハンバーガーに癒された休日でした。

■お店データ

ARMS　http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13019608/

コーンクリームベーグルを焼きました。

今日は久しぶりに家でパン焼きをしました。

クオカで売られている粉の250g個装。高橋雅子先生のレシピの1単位は250gなので、このシリーズはとても使いやすい！前に何種類かをまとめ買いしていた粉達を眺めて、さて、何作ろうかな～。

ゴールデンヨットでふかふかベーグルにしよう

缶詰コーナーの引き出しにコーンクリーム缶を発見。コーンクリームベーグルに挑戦！！レシピは高橋雅子先生の「ゆっくり発酵ベーグル」です。

水分のほとんどがコーンクリーム。それでも捏ねにくさはまったくなかったです。

そして、我が家のパン焼きに向かないオーブン対策。ガスオーブンで焼いたようなふっくら高さのあるベーグルに焼き上げたくて、天板をあらかじめ温めて、さらに銅板も使用。

やっぱり正解ツヤのある高さも十分なふかふかベーグルになりました

焼き上がったらすぐに刷毛でしょうゆを一塗り。香ばしいやきとうもろこしをイメージしているそうです。

ベーグルは見た目が本当にかわいいですね～。明日会社のベーグル好きの後輩にプレゼントする予定です

ミルクティーのシフォンケーキ

久しぶりにシフォンケーキを焼きました。17cmのプレゼント用の紙の型はなかなか便利。

いつもは茶葉を少量の水で煮出してから牛乳を加え、ひと煮立ちさせてロイヤルミルクティーを作って生地に加えていますが、今日は牛乳とアールグレイの茶葉（ティーバッグ2袋）を別々に入れてみました。これでおいしければ手間が少し省けていいなぁ、と思い。

いつも通り、ベーキングパウダーとオイルは一切使いません。メレンゲをしっかり立てれば充分膨らむし、しっとりふわんふわんですよ～

相変わらず豪快に膨らみます

シフォンケーキは焼き上がったらすぐに逆さにして冷ましますが、私はココットを台に使っています。

アールグレイの香りがしっかり出ていて、上出来どんどん食べれてしまって危険ですが・・・。

簡単に作れて、すぐ食べれる焼きっぱなしのお菓子ばかりリピートしてしまいます。次は何作ろうかな～

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました⑤

チャコさんのお料理教室「WINE SALON h」へ今月も行って来ました。

テーブルを彩るお花はアネモネです。紫色のお花って珍しいですね。ちょっとクールな印象がスタイリッシュなテーブルセットにぴったりです。

だいたい固定メンバーになりつつある私たちのクラスですが、今月ははじめましての生徒さんがいらっしゃいました。関西弁で楽しいお話をされる美しい方。お教室って色んな方に出会えるのも楽しいところです。

さて、今月のお料理。

先生お手製の自家製酵母のバゲット。これを薄くスライスして・・・

鶏肉のリエットを乗せていただきます。すっごいおいしいバゲットが止まらない家に帰ってすぐに作りました♪付け合せは、ビーツのコンフィチュールとプッチーナ。

このプッチーナ、食べたのは生まれて初めて水滴のような透明なプチプチが葉っぱについていて、とてもみずみずしく見えます。食べてみると、しゃくしゃくっとした食感。ほんのり塩味なんです。水耕栽培で、塩水で育てるそうですよ。

メインは天然真鯛のブレゼ。身が厚い立派な天然の鯛私は普段お魚を滅多に食べない上に、魚料理を作ることもないので、すべてが新鮮。ソースがまたとってもおいしい！写真では分かりにくいですが、ひと手間加えて二層になっているんです。キレイ

デザートは、春らしくいちごを使ったかわいい一品。トライフルです。バニラビーンズたっぷりのトロ～リカスタードクリームが

トライフルのイメージって、ざっくりとしたカントリーなイメージですが、チャコさんにかかればこんなにもスタイリッシュに。

組み立て作業って楽しい。他の生徒さんはカスタードを上に乗せました。

余り生地も丸く抜いて、クリームといちごを添えるとこれだけでも素敵な一皿になりますね。食べるときはサンドにして、一口でパクッと。

今月も楽しいお話がいっぱい。話の続き・・・来月がすでに楽しみなのですいい先生にはいい生徒さんが集まる。これはすごいことです。生徒同士の相性も大切で、せっかく休日の優雅な時間にストレスはいらないですからね。自分に合うお教室は大事に大事に。

楽しい週末でした

■お教室データ

WINE SALON h　http://chaco2008.exblog.jp/

社内サークル⑦～スクラップブッキング

女子力UPと社内コミュニケーションを目的に、毎月1回様々な講座を企画している社内サークル。今月は社員からリクエストのあったスクラップブッキング講座を開講しました

巷で流行ってるんですよね。私は初めての体験スクラップブッキングってなになに？？

講師は、宇都宮にある「kotoru blanc」というかわいい雑貨屋さんの店主であり、スクラップブッキングインストラクターでもあるKOTOEさんにお願いしました。明るくて笑顔が素敵な方です

制作に使う道具たち。初めて見るものばかり！一つ一つ使い方を習います。これらで写真を丸く切り抜いたり、波型にカットしたりします。何せ初めてなので、全部使ってみたい衝動に駆られ・・・そしてやっぱり使ってみる

使用する材料はすべて写真を一生色褪せさせない素材でできたものなんですって！ペンもですよ。

先生の作品を参考にイメージを膨らませて。。。いざ作成開始！持ち込んだ思い思いの写真を、切って貼って。

とにかくみんな夢中ですあーしたいこーしたいという参加者に先生が手取り足取り指導してくれました。紙やペン、ステッカーを使って、イメージがどんどん形になっていきます。各々の個性が出ますねー

気づけば、予定時間を大きくオーバーしていました。ほんと、こだわりだしたら止まらない！一晩中やってしまいそうです。

そして、これは私が作ったもの。ワイン作りに行った時の思い出を詰め込みました

楽しい！またやりたい！という声が参加者からたくさん上がりました。ほんとほんと！またやりましょうね～

頭使って、手を動かして、作品が出来上がる。終わった後のちょっとした疲労感がリフレッシュになっているんです。

今日もみんなと楽しい時間を過ごすことができました。みんなありがとう！KOTOEさんもありがとうございました！またよろしくお願いします！

鎌倉おいしいもの

おけいこ仲間の皆さんと先生と、鎌倉へおいしいもの探しのお散歩にでかけました。

本日のコースをご紹介

なると屋+典座でランチcafe vivement dimancheでワッフルとコーヒーRomi-Unie Confitureでスコーンｄｏｉｓでコーヒー豆市場で野菜こ寿々のわらびもちをお土産にうつわ祥見で和食器を拝見

という食べ物尽くしのお散歩デス

まずは、なると屋+典座のランチ今回のメイン☆イチカワヨウスケさん、とても雰囲気のある素敵な方でしたお料理教室にも行ってみたいなぁ。

3月のごはんと、うどんとお惣菜3品。本当に優しい優しいお料理の数々。毎日毎日外食であまりお野菜が食べれていない体に、スゥ～っと染み入っていくようでした。

老若男女問わずたくさんのお客さんで賑わっていました。今度は両親を連れて行きたいです。

お店を出てちょっと歩いた所にcafe vivement dimanche。7名という大人数にも関わらず、8名席が空いている！ラッキー

お昼食べたばっかりですが、全員がしっかりワッフルをオーダー！しかも私はお食事ワッフルをいただきました軽くてパクパク食べれちゃいます。

カフェオレは、コーヒーとミルクが別々に出てきて、自分の好みのカフェオレを作ることができて嬉しい私、コーヒー風味のホットミルクが好きなのです。

写真を取り忘れましたが、ろみさんのお店のスコーン。残り少なかったので、一人1個ずつ購入。おいしい！色んなスコーンがありますが、これも個性があって。私は好き。コクのあるスコーンに添えられたマンゴーのコンフィチュールもとっても合います。もっと食べたい

鎌倉をゆるりとお散歩した後、江ノ電とモノレールを乗り継いで片瀬山へ。坂道が多い街並みに素敵なお家が立ち並びます。階段を上ってたどり着いたうつわ祥見で和食器に触れて、ちょっと厳かな気分に。

そしてまたモノレールに揺られ、大船へ。ここで解散です。話が尽きることなく、ゆったりと楽しい休日でした。

また課外授業やりましょうね

テコナ ベーグルワークスのランチ＠代々木公園

高橋雅子さんのベーグル屋さん「tecona bagel works」でランチが始まりました。初日の3/1にさっそく行ってきましたよー

お店に入ると、たくさんのパンたちが♪ランチでは、ベーグル以外の雅子パンが食べられます。

バゲット、リュス、パネトーネ、カンパーニュ、焼きたてスコーンがかわいらしく盛り合わせられてきました。こちらは2人用。有料になってもいいので、パンのおかわりができたらいいな

お料理は、スープ2種類から1種類、サイドディッシュ4種類から2種類を選びます。マクロビ要素と取り入れたお料理と、お肉系のお料理が半々です。

【スープ】白いお野菜の豆乳きなこスープ／香味野菜とパンチェッタのトマトスープ

【サイドディッシュ】切り干し大根のサラダ　豆乳ドレッシング／厚揚げときのこのトマトMISO煮／焼き野菜のマリネ／きのこのプチバーグ

やさしいお味でおいしいです！見た目もいいですよね。お野菜たっぷりなのが嬉しいし

デザートとTEAもつきます。ガトーショコラ。

この日は日曜日でしたが、開店前からベーグルを求める人の列ができていて、8種類くらいあるベーグルがどんどん品切れしていき、お昼頃には完売。相変わらずの人気です。オープン当時はセット売りでしたが、現在はバラ売りを始めています。

初来訪だった友達は、もちろん全種類！と大量買いしてました

食感が違うベーグルを置くベーグル屋さんってやっぱり新しい。そして、本当においしいです。丁寧に作られているのが良く分かります。だからこそ少量売りしかできないのですが、これから大ブレイクしても、このスタイルは守り通して欲しいです。

また近々行きます

■お店データ

tecona bagel works　　http://tecona.jp/

ももちどり＠参宮橋

久しぶりにももちどりのパンケーキを食べに行ってきました♪

日曜日の昼下がり、店内は賑わっていました。かわいらしくて、落ち着く空間。思わずゆっくりしてしまいます。

私はお食事パンケーキ。サラダとバターミルクパンケーキ\1,100。

たっぷりのお野菜が嬉しいパンケーキは、言うまでもなく、口に入れたらフワッと溶けるような食感。はちみつとメープルシロップが添えられています。どうやったらこんなパンケーキになるんだろう・・・。本当においしいです。

お友達は、定番の自家製塩バターキャラメルパンケーキ\800。

お友達はももちどり初体験だったので、感動もひとしおの様子。

おいしかったまた近々行ってしまいそうです

■お店データ

ももちどり　http://www.momochidori.com/

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました④

チャコ先生のお料理教室「WINE SALON h」へ今月も行ってきました。

今日も素敵なテーブルセッティングとお花でお迎えいただきました。ピンク色ってどうしてこんなにかわいいんでしょう。いくつになっても心躍る色です

2月、まだまだ温かい食事が恋しい毎日。本日のメニューは、そんな季節にぴったりのお料理でした。

こちらはメインの煮込み料理に使うお肉。毎度毎度、お肉の塊にテンションが上がってますね、私

今日の先生お手製の自家製酵母パンはフォンデュ。しっとりとして、ライ麦の風味が香ばしくておいしい！こちらのパンにイタリアのエキストラヴァージン・オリーブオイル、フレスコバルディ・ラウデミオをつけると・・・超おいしい若干舌がパニック気味なおいしさでした。

スープはポワローのポタージュ。優しい優しいお味。お肉好きキャラの私ではありますが、お野菜も大好きで、こういう素材の風味を生かしたスープを教えていただけて本当に嬉しい。

そしてメインの豚肩肉の岩塩煮込み。すっごくお肉が柔らかい！全員で感動してしまいました。両親にも食べてもらいたい！

一緒に煮込んだお野菜はピュレにしてソースに。煮込み料理でこの素敵な盛りつけ、私レベルじゃあ、まったく想像もつきません

デザートはフォンダンショコラ。熱々を割ると中からトロ～っとガナッシュが流れます。先生が何度も試作を重ねたというだけあって、とってもベストなフォンダンショコラでした。 

シンプルだけど奥深いお味で、スタイリッシュな盛りつけのお料理。チャコ先生のお料理には、いままでお料理をしなかった生徒さんが、チャコ先生のお料理に出会って料理好きになった、というエピソードがあるように、テンションが上がるポイントがたくさんあるんですよね。

お教室に通い続けられる条件として、お料理の相性はもちろん、先生との相性もとても大事。先生と相性が合ってお教室に集まる生徒同士もいつの間にか気が合い、毎月会って近況をお話するのがまた楽しい先生や生徒の皆さんから、明日への活力になるような心強さをもらえるのです。リラックスして素でいられるのって、やっぱり先生が作り出す空気感のおかげなんですよね。

そこにおいしいお料理とワインがあるなんて、どう考えても素敵でしょう

今月も楽しかったです

■お教室データ

WINE SALON h　http://chaco2008.exblog.jp/