清見タンゴールのジュレ

母がお取り寄せした清見タンゴール(清見オレンジとも言われる)。温州みかんとトロビタオレンジの交配による新種のオレンジです。

私は柑橘系はグレープフルーツ以外、生で食べるのが苦手。とはいえ、立派な清見タンゴールがたくさんあるので、デザートにしてみました。

1つ目は定番、ゼリー。ぷるんとしたゼリーではなく、ジュレの食感を目指しました。

清見タンゴール 2個の果汁(約250cc～280cc)、粉ゼラチン 2.5g(半袋)、ゼラチンをふやかす水 大さじ2、グラニュー糖 10g、レモン汁 少々が材料で、作り方は普通のゼリーと同じです。

果肉もたっぷり入って、食感もジュレの感じが出ました。”ぷるん”じゃないコシがほんの少し欲しいので、次回は寒天を少し加えてみようかな。

2つ目は、ババロア。参考レシピはこちら。自分が作りやすいようにアレンジしました。急いで作って会社に持っていってしまったので、写真が撮れなかったのですが、濃厚だけど爽やかなババロアになりました☆

混ぜて冷蔵庫にお任せのゼラチン系デザートは、思い立った時に作れていいですね。