わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑮

月に一度のお楽しみ、わいんのある12ヶ月に行ってきました。

今回はミルフィーユ。すっごく楽しみにしていました！成形が楽しそう！

ミルフィーユのための生地の配合や具材の説明から、成形のデモを受けて、いざ！！

圧巻のボリューム感かぼちゃとクリチとラムレーズンがこれでもかとてんこ盛りです！ここに最後の生地でくるんで、丸く整えて成形終了。

最終発酵の間にお食事♪おいしいお食事とおしゃべり。あぁ、幸せ笑

生徒さんからの差し入れがありました！生徒さんの中にお誕生日の方がいて、その方のために。素敵！tamaちゃん、いつもありがとう！次回こそは私も・・・

デザート盛り。また幸せ到来☆

そして、ミルフィーユの焼き上がり。コロンと丸くてかわいいけど、ずっしり重い！あれだけ具材が入ってますからね～

断面。これは目を引きますよね。パーティーに持参したら良さそう！

色々具材を変えて、アレンジは無限大です。

先生はほんとに元気で明るくて、素敵な女性と共有する時間はとっても貴重。今月も楽しかったです。

わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑭

高橋雅子先生のパン教室、「わいんのある12ヶ月」に行ってきました。8月はお休みだったので久しぶりな感じ。

そしてメニューは難関のバゲットです。美しいバゲットを焼くのって本当に難しい。自己満足でもいいからガバッとクープあいて欲しい～。パン焼きをしている人全員の願いだと思います・・・

まずは、先生のバゲット。雅子巻きですよ。す、すごい！かっこよすぎです！！

私のバゲットの発表の前に、おいしいお料理をどうぞ^^;

コーヒーのシフォンケーキを焼いてお持ちしたので、デザートと合わせて出していただきました。

そして私作のバゲット。

長っ！そう、成形失敗したのです。。。やっぱり締めが足りないんだなぁ。クープが開くかどうかはクープの入れ方よりも成形の善し悪しにかかってると思います。あとはオーブンをどう使うか。このあたりのこともレッスンで詳しく教えていただき。練習あるのみなんでしょうけど・・・

難しいからこそ、多くのパン焼きさんを夢中にさせるのでしょうね。

あぁ、楽しかった。また来月も楽しみです！

ごはんの時間。

高谷華子さんのお料理教室、「ごはんの時間。」に行ってきました。2ヶ月ぶり～

トレヴィスに梨にフィグにナッツが入ったサラダ。好きなものがたくさん入ってる！はなさんのサラダ大好き！

バジルソースのじゃがいものニョッキ。このバジルソース、にんにくが入っていないのです。にんにく嫌いな我が家でも登場させられます。色々アレンジできまるし。嬉しい！

さんまと夏野菜のミルフィーユ仕立ての美しいメイン。手作りのパン粉が香ばしくてとってもおいしいです。見栄えもいいし、おもてなしにぴったりですね。

カモミールのとろっとろのブランマンジェ。パイナップルのソースが女子は100%好きですね。

今日も先生や生徒さんとのお話も楽しくて、あっという間でした。こちらのお教室は心から落ち着けて、癒される時間を過ごすことができます。だから生徒さんの笑顔が多いですよね。おいしいお料理を教えていただくのと一緒に、この時間もいただいているんだなぁ、といつも思います。

来月も予約がんばらなくちゃ^^

社内サークル⑪～お料理講座～

社内サークル、マイペースに続けています。

今月は大好評のお料理講座。講師はもちろん高谷華子さん。いつも本当にありがとうございます。

仕事帰りの18名の女子と2名の男子が参加してくれました。

今回のメニューは、手作りショートパスタ2種。「自家製ツナと赤たまねぎのオレキエッテ　ローズマリー風味」と「かぼちゃのニョッキ　セージ風味のクリームソース」。

なんて洒落たメニューなんでしょう！

こちらはニョッキを作っているところ。えらい方が手際よく練り上げております。

そしてこれはオレキエッテの成形が終わったところ。コロコロしててかわいいです。この貝殻のような形を作るのけっこう難しかった。みんなでせっせとコロコロ・・・

そしてそして完成です！ こんなに手軽に本格的なパスタが手作りできるなんて！！

この先生が作ってきてくださった自家製ツナ、超おいしい！家での復習の時は確実に缶詰ですがね；

うちの台、本当はセージを入れなくちゃいけないところにローズマリーを入れてしまったので、実はどっちもローズマリー風味です＾＾；でもこれがローズマリーがクリームソースに良く合っていておいしかったのです。終わりよければ？

今回は特別に先生のお仕事の関係で、ブルサンのチーズ3種を使ったお料理の試食がございました！

ご用意いただいたブルサンの3種のクリームチーズ。ペッパー、ガーリック＆ハーブ、エシャロット＆チャイブ

「ブルサン　ガーリック＆ハーブのグラタン」

ソテーしたチキン、たまねぎ、じゃがいも、マッシュルームの上にブルサンチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。チーズを絡めてサーブ。激うまっ！

「ブルサン　エシャロット＆チャイブを散らしたグリーンサラダ」

シーザーサラダとも違う、コクたっぷりのサラダ。こちらもおいしい！

「ブルサン　ペッパーのマンディアン風カナッペ」

ドライフィグとクリームチーズは最高です！ホームパーティの時にお出ししたい一品。

すべてのお料理が並んだテーブル。豪華です！今回はワインのサービスも。

みなさん、おなかいっぱい大満足の様子。ワイワイと楽しそうな様子を見るのがとても嬉しいです。・・・が、たぶん毎回一番楽しんでいるのは私です＾＾；

またこんな楽しい機会が作れるように、頑張ります。

はなさん、参加くださったみなさん、今回もありがとうございました！

お料理教室「WINE SALON h」1周年記念パーティー

チャコさんのお料理教室「WINE SALON h」が1周年を迎え、記念パーティーが目黒にて行われました。

とにかく美しい生徒さんが多いので、会場はとても華やか。

楽しみはやっぱりお料理。まずは乾杯のシャンパンと共にフォアグラのプリンを。

ビュッフェ形式だったので、好きなものを好きなだけ。私はいつも欲張って美しく盛れないので、お隣のお友達のお皿をパチリ。

この他にもローストビーフや各種チーズなどなど彩り鮮やかなおいしいお料理を堪能しました。

パーティーも後半にさしかかって登場した特大のケーキ！本当に披露宴みたいです。

色んな方のお祝いのスピーチが続きます。開講して1年でこれだけの数の生徒さんを持たれるとは本当にすごい！お料理のセンスはもちろんのこと、チャコさんの熱心な努力の結果ですね。

おみやげにラデュレのマカロンと、チャコさんお手製のマドレーヌなどをいただきました。

みんなに愛されているチャコさん、これからの活躍に注目です。大将とのコラボイベント、楽しみにしています！(参加した方しか分からないことを書いてごめんなさい。楽しいことが起こりそうですよ！)

■お教室データ

WINE SALON h　http://chaco2008.exblog.jp/

ごはんの時間。

高谷華子さんのお料理教室「ごはんの時間。」に行ってきました。

今月は夏野菜をたくさん使ったお料理の数々。夏って特に野菜が食べたくなるのに、野菜メインのお料理ってなかなか分からなかったりしていたので、、、とっても楽しみにしていました！決して奇をてらっていないのに、目からうろこのおいしさが出せるってすごいですよね。

夏はやっぱりビール！お酒は弱いですが、ビールは好き。このビール、初めてです。

そしてお料理。

デザートもお野菜(とうもろこし)を使ったスイーツ。すっごく好きな味でした！

はなさんのお料理って優しくておいしくて、リピート率が高い！習った日にもう食べたくなって、夜ごはんにさっそく2品を作りました＾＾

家からちょっと遠くても、是非通いたいお教室。住んでいる街でなく、会社がある雑踏の街でなく、まったく普段体感しない空気の街に行くからこそ味わえる癒しの時間なのです。

ご一緒した生徒の皆さんもありがとうございました。また次回も楽しみです。

ごはんの時間。　http://creatrice-culinaire.blog.so-net.ne.jp/

わいんのある12ヶ月⑬

7月のわいんのある12ヶ月は、高橋雅子先生のベーグル屋さん「tecona」で行われました。いつもの雰囲気とはまた違って新鮮な気分です。

ベーグルを買いにお客様が次々に来店。常連さんも多いようです。teconaのベーグルは本当においしいです。プレーンベーグルにアメリカンチェリーのコンフィチュールとクリームチーズを挟んだサンドもとてもおいしかったです！

さて、今日はパンドミの応用編です。基本の生地のアレンジ方法を習います。プレーン生地と抹茶生地（色も風味もしっかり！）それぞれに抹茶餡を巻き込み、ねじって成形をし、パウンド型で焼きます。

断面はこんな感じ。きれいですね～

もう一つはキューブ型で焼いたもの。中に抹茶餡と晩柑ピールが入って爽やかなあんぱん。キューブ型、焼き上がりがとってもキュート！

そして本日のおいしいおいしいお料理。

今月も大満足なレッスンでした。

最近家パン活動をだいぶご無沙汰してしまっています・・・。これではいつまでたっても上手にならないですね。レッスンで貴重な知識をいただいているので、オリジナルレシピが作れるようになって、思い通りのパンが焼けるようになりたいです。まだまだ道のりは長い・・・難しいからこそ楽しい？のかも。

大好きな先生と生徒さん。今月もありがとうございました！

■お教室データ

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わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑫

毎月1回のお楽しみ「わいんのある12ヶ月」。今日も楽しい一日でした！

メニューはパン・ド・セーグル。ライ麦を使ったハード系のパン。重すぎず軽すぎない、先生オリジナルのライ麦パン。本格的なライ麦のパンを作るのは初めてだったので、捏ねも初めての感触

各国のパンの誕生話を聞く。なるほど作り方だけでなく、いろんなお話が聞けるのがお教室に通う特権！もちろん先生のおもしろ話もです

特権と言えば、先生のおいしいお料理も楽しみの1つ

私のパン・ド・セーグルの焼き上がりです。

香りが良くて、厚めのカリッとしたクラストと、もっちりしたクラム、とてもおいしいです。

どんな時でも前向きで逞しく前へ進む先生の姿には、いつも感心するばかり。生徒さんも素敵な方ばかりだし・・・。仕事の場とは違う刺激を受けられて、本当に楽しい。

みなさん、いつもありがとうございます。

また来月も楽しみです！

■お教室データ

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社内サークル⑩～お料理講座

社内サークル、6月は大好評のお料理講座を開講しました。講師はもちろん、はなさん

今月も多くの方が集まってくださいました。なんとMAXの24名。6台のテーブルがフル稼働です！ありがとう、みんな

お料理は今回で3回目。この3回はタイ料理のご紹介でした。今回のメニューはグリーンカレーとマンゴープリンです。

グリーンカレー

ペーストから手作りという贅沢ぶり！初めて見る食材もあって、みんな興味津々の様子やっぱり普段お店で食べるものより香りがいいというか、味に深みがあるというか、とってもおいしくて、またまた大好評でした♪

マンゴープリン

 

マンゴーの果肉をたっぷり使い、なめらかでさっぱりとしたプリンにピュレをかけて。グリーンカレーとの相性バッチリさすがです！

区の施設で行っているので、まさに調理実習という形態。これがまた懐かしくて楽しかったりします。主催者としては、参加してくれたみんなが協力してワイワイやっているのを見るのが嬉しいもので。・・・すっかり傍観者ですが

また次回も楽しみです。

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました⑧

今月もチャコさんのお料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました。

素敵なテーブルセットがお迎えしてくれました。いつか私にもこんな優雅な生活ができる日が来ればいいのですが・・・

今月のお料理、まず前菜は、「フォアグラのクレームブリュレ」。めちゃくちゃおいしい濃厚でクリーミー。バゲットに合います。これは勝負料理ですね～

メイン「美桜鶏の胸肉・マドラス風フリカッセ」。カレー風味の煮込みです。クセがなく、やさしいお味。さっそく家でも作りました。

デザート「マンゴーのタルトタタン風アーモンドケーキ」。軽め食感のアーモンドケーキにマンゴーがたっぷり。見た目も綺麗ですね

チャコさんのお料理は、おしゃれだけど家でも作りやすいレシピで、再現率が高いです。勝負モノはいずれ必ず

気を張らない仲良しの生徒さんとの楽しいひととき。いつもいろんな話が飛び出しますまた来月も楽しみです。

■お教室データ

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社内サークル⑨～羊毛フェルトコサージュ作り講座～

5月の社内サークルは、「羊毛フェルトコサージュ作り講座」を開講しました。

羊毛フェルトって、けっこう流行ってますよね。羊毛を針でチクチクして、スイーツやぬいぐるみにしていくのをよく見ますが、今回は色とりどりの羊毛からフェルトのシートを作り、それを切ってコサージュかヘアゴムに仕上げるという、ちょっと本格的なレッスンになりました。

まずは、たくさんの色とりどりの羊毛から好きな色を3色選びます。これがけっこう悩む！

シートの出来上がりイメージを想像しながら、選んだ3色を好みの配置に置いていきます。

これに摩擦を加え、押して、アイロンをかけて、1枚のシートになったのがこちら↓

このシートを切って、くるくる巻いていくと、お花になるんです。切ると3色が良い感じに交ざって綺麗！

裏にコサージュピンとヘアゴムをつけて。

完成です色合いに個性が出ますね。

こちらは私の作品です。好きなピンク色にしました。概ね予想していた通りに出来上がりました！秋になったら髪につけたいと思います

また今回も先生との新たな出会いがあり、会社のみんなとおしゃべりしながら手を動かして、楽しい時間を過ごすことができました。このサークルのファンも増えてきて、嬉しい限りです。

これからも色んな企画をしていきますので、お楽しみに♪

■お教室データ

アトリエteyney  http://teyneyfelt.exblog.jp/

わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑪

毎月のお楽しみ、高橋雅子先生の「わいんのある12ヶ月」に行ってきました。先生や生徒さんにお会いできるのが本当に楽しみ。

今日は生徒さんからの差し入れが！もちろん手作りですおいしかったです！ありがとう☆

今月のメニューはアレンジカンパーニュ。あずきのカンパーニュです。前にイベントで先生が特大カンパーニュを量り売りした時に初めていただいて大感動めちゃくちゃおいしいんです

最近は家パン活動をしていないのもあり、お教室でこねると新鮮な気分に一人一台をこねて、発酵中にランチをいただきます。今日もおいしくて綺麗なお料理が並びました。

こちらは先生作のあずきのカンパーニュを試食。生地の甘みと具がとても良いバランスです。おいしいなぁ～

デザートもいただきました。あんみつは生徒さんからの差し入れ。ありがとう！

そして、私のカンパーニュが焼き上がりましたよぷっくりとふくらんで、上出来ですまあるくてかわいい♪

こちらは抹茶のカンパーニュ。緑がとても鮮やかです。お味も気になるところ。。。

パンについてのお話をたくさん聞けて、先生のお話も楽しくて、生徒さん同士も仲良しで。いいお教室です。今月も大満足でした

また来月も楽しみにしてます。

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました⑦

今月もチャコさんのお料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました。

今日は初めてお会いする生徒さん2名がいらっしゃいました。とっても美しく素敵なお二人。チャコさんのお教室の生徒さんは綺麗な方が多いですね。刺激になります。

さてさて、今月もおいしいお料理がたくさん並びました。

まずは、ホワイトアスパラガスのソテー、ポーチド・エッグ、オランデーズソース添え

生のホワイトアスパラガス、初めて見ました！

仕上げにトリュフ塩をふりかけて。黄身がとろ～っと絡まって、とってもおいしいです。

かねてよりずっと食べたいとお願いしていた、いちご酵母のプチパン。嬉しい香りがすごい！おいしいです。いちごとお水でパンが出来るなんて不思議ですね～

メインは、イサキのポワレ。そら豆のリゾットが添えられています。おいしい

デザートは、ルバーブのクラフティとミントのグラニテ。ルバーブ、初めて食べました。甘酸っぱくておいしいですねー。クラフティの焼き加減も最高！

おしゃれでおいしくて家でもできるお料理が習えて嬉しいですね。素敵なお話もたくさん聞けて、楽しかったです。また来月も楽しみにしています。

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ごはんの時間。②

高谷華子先生のお料理教室「ごはんの時間。」に行ってきました。

今月はタイ風のお料理。全体を通して、グリーンがとっても春らしいお料理の数々です私はかなり最近までタイ料理は苦手で、いままでトライしてこなかったのですが、はなさんのタイ料理に出会ってから開眼克服に向かっております。

『生春巻き』

ソースがシャキシャキ野菜にぴったりで夢中で食べましたスイートチリソースっておいしいですね～！家でもさっそく復習しました。

『グリルチキンとキウイのサラダ』

新しい味！いろんな食材が入って色合いも綺麗だし、とってもおいしい！

『グリーンカレーのカオ・ソーイ』

グリーンカレー、初めて食べました密かにドキドキだったのですが、めちゃくちゃおいしくてびっくり麺が食べ終わった後にごはんを入れて。もっと食べたい・・・

『メロンのタピオカ』

メロン100%ジュースにタピオカがたっぷり。体に優しいお味です♪

やっぱりお料理教室でお料理を習うと、新しい発見が多くて自分の舌が豊かになります。いつもの気の合う仲間と色んなお話をしながら、おいしいお食事をいただいて。心のリフレッシュに欠かせません。

レッスンのあと、みんなで夜ごはんを食べに鎌倉へ。何を食べたかはまた後日。

■お教室データ

ごはんの時間。　http://creatrice-culinaire.blog.so-net.ne.jp/

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました⑥

チャコ先生のお料理教室、「WINE SALON h」へ今月も行ってきました。

初参加の友達2人はちょっと緊張の面持ち。初めてのお教室の日は確かに緊張するものです。でも、この1回を越えないと、楽しいお教室通いは始まらないのです。

さて、レッスンが始まってドドーンとお目見えしたのは、この立派な国産牛の頬肉！本日のメインです。お肉屋さんに並ぶことがなかなかない部位だそうで、先生はお取り寄せで。どんなお料理になるのか楽しみ～

自家製酵母のカンパーニュ。毎回、お教室の前日の夜に先生が焼いてくださっているのです。その手間暇かけた心遣いに感服です。

「アサリの冷製ブルーテ・サフラン風味」

とても優しいお味でおいしい！鍋一杯あっても食べれそうだね・・・なんて品のない発言をしてしまったほど今度家で鍋に一杯作ります

「春キャベツのキッシュ」

甘い春キャベツをたっぷり使ったキッシュ。今回はパイ生地でサクッと軽い仕上がりになています。キッシュ大好きなので、このレシピはとても嬉しい！持ち寄りパーティーに持参したら喜ばれそう 

「国産牛頬肉の赤ワイン煮込み」

さきほどの立派な頬肉をじっくり煮込んで、やわらかーく仕上がってます！このツヤツヤのソースが、またとてもおいしい！勝負料理の時に作るぞ

「ブラマンジェ　ダマスクローズのシロップ添え」

ふわっとした食感のブラマンジェにバラのシロップ。まるで体内の女子度が上がったような気分。色もかわいいですが、とってもおいしいんです！おしゃれですね～

ワインをいただきながら、おいしいお料理と楽しいおしゃべり。はじめ緊張していた友達たちも、お料理はもちろん、チャコさんの明るい人柄に安心したようで、来月のレッスンも予約していました。輪はどんどん広がりますね

来月も楽しみです。

■お教室データ

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社内サークル⑧～プリザーブドフラワーアレンジ講座～

月に1回の社内サークル、4月はプリザーブドフラワーアレンジ講座を開講しました。

私自身、プリザーブドフラワーのアレンジは初めて。生花を特殊な液体で枯れないように加工していますが、触った感じはまるで生花。バラの深い赤がとても綺麗。

まずは、お花のガクに針金を通して二つ折りにし、茎と一緒にテープで巻く作業から。始めは全然うまくいかないのすが、最後の方にはみんな上達していました。

さあ、準備ができたら、大きなバラからバランスを見ながら挿していきます。始めの一挿し目からそれぞれの個性がでました。特にこの若い男子

先生がおっしゃるには、人と違うことをしようとするところは、男性的思考だそうです。 本人は自分のセンスをえらく褒めていましたが、どうです？これ↓奥様にプレゼントするのだそうですよ。その気持ちが素敵です

これは私の作品です↓。自分の中では上出来！結局みんな自画自賛するんですよね

ラッピングも教わりました。ラッピングするとさらに豪華に！私は母にプレゼントしました。

 

参加してくれたみんなが楽しそうなのが一番嬉しい。これからも、定番のおけいこからちょっと変わりダネまで、色々と企画していきます

今回も楽しい社内サークル活動でした

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました⑤

チャコさんのお料理教室「WINE SALON h」へ今月も行って来ました。

テーブルを彩るお花はアネモネです。紫色のお花って珍しいですね。ちょっとクールな印象がスタイリッシュなテーブルセットにぴったりです。

だいたい固定メンバーになりつつある私たちのクラスですが、今月ははじめましての生徒さんがいらっしゃいました。関西弁で楽しいお話をされる美しい方。お教室って色んな方に出会えるのも楽しいところです。

さて、今月のお料理。

先生お手製の自家製酵母のバゲット。これを薄くスライスして・・・

鶏肉のリエットを乗せていただきます。すっごいおいしいバゲットが止まらない家に帰ってすぐに作りました♪付け合せは、ビーツのコンフィチュールとプッチーナ。

このプッチーナ、食べたのは生まれて初めて水滴のような透明なプチプチが葉っぱについていて、とてもみずみずしく見えます。食べてみると、しゃくしゃくっとした食感。ほんのり塩味なんです。水耕栽培で、塩水で育てるそうですよ。

メインは天然真鯛のブレゼ。身が厚い立派な天然の鯛私は普段お魚を滅多に食べない上に、魚料理を作ることもないので、すべてが新鮮。ソースがまたとってもおいしい！写真では分かりにくいですが、ひと手間加えて二層になっているんです。キレイ

デザートは、春らしくいちごを使ったかわいい一品。トライフルです。バニラビーンズたっぷりのトロ～リカスタードクリームが

トライフルのイメージって、ざっくりとしたカントリーなイメージですが、チャコさんにかかればこんなにもスタイリッシュに。

組み立て作業って楽しい。他の生徒さんはカスタードを上に乗せました。

余り生地も丸く抜いて、クリームといちごを添えるとこれだけでも素敵な一皿になりますね。食べるときはサンドにして、一口でパクッと。

今月も楽しいお話がいっぱい。話の続き・・・来月がすでに楽しみなのですいい先生にはいい生徒さんが集まる。これはすごいことです。生徒同士の相性も大切で、せっかく休日の優雅な時間にストレスはいらないですからね。自分に合うお教室は大事に大事に。

楽しい週末でした

■お教室データ

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社内サークル⑦～スクラップブッキング

女子力UPと社内コミュニケーションを目的に、毎月1回様々な講座を企画している社内サークル。今月は社員からリクエストのあったスクラップブッキング講座を開講しました

巷で流行ってるんですよね。私は初めての体験スクラップブッキングってなになに？？

講師は、宇都宮にある「kotoru blanc」というかわいい雑貨屋さんの店主であり、スクラップブッキングインストラクターでもあるKOTOEさんにお願いしました。明るくて笑顔が素敵な方です

制作に使う道具たち。初めて見るものばかり！一つ一つ使い方を習います。これらで写真を丸く切り抜いたり、波型にカットしたりします。何せ初めてなので、全部使ってみたい衝動に駆られ・・・そしてやっぱり使ってみる

使用する材料はすべて写真を一生色褪せさせない素材でできたものなんですって！ペンもですよ。

先生の作品を参考にイメージを膨らませて。。。いざ作成開始！持ち込んだ思い思いの写真を、切って貼って。

とにかくみんな夢中ですあーしたいこーしたいという参加者に先生が手取り足取り指導してくれました。紙やペン、ステッカーを使って、イメージがどんどん形になっていきます。各々の個性が出ますねー

気づけば、予定時間を大きくオーバーしていました。ほんと、こだわりだしたら止まらない！一晩中やってしまいそうです。

そして、これは私が作ったもの。ワイン作りに行った時の思い出を詰め込みました

楽しい！またやりたい！という声が参加者からたくさん上がりました。ほんとほんと！またやりましょうね～

頭使って、手を動かして、作品が出来上がる。終わった後のちょっとした疲労感がリフレッシュになっているんです。

今日もみんなと楽しい時間を過ごすことができました。みんなありがとう！KOTOEさんもありがとうございました！またよろしくお願いします！

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました④

チャコ先生のお料理教室「WINE SALON h」へ今月も行ってきました。

今日も素敵なテーブルセッティングとお花でお迎えいただきました。ピンク色ってどうしてこんなにかわいいんでしょう。いくつになっても心躍る色です

2月、まだまだ温かい食事が恋しい毎日。本日のメニューは、そんな季節にぴったりのお料理でした。

こちらはメインの煮込み料理に使うお肉。毎度毎度、お肉の塊にテンションが上がってますね、私

今日の先生お手製の自家製酵母パンはフォンデュ。しっとりとして、ライ麦の風味が香ばしくておいしい！こちらのパンにイタリアのエキストラヴァージン・オリーブオイル、フレスコバルディ・ラウデミオをつけると・・・超おいしい若干舌がパニック気味なおいしさでした。

スープはポワローのポタージュ。優しい優しいお味。お肉好きキャラの私ではありますが、お野菜も大好きで、こういう素材の風味を生かしたスープを教えていただけて本当に嬉しい。

そしてメインの豚肩肉の岩塩煮込み。すっごくお肉が柔らかい！全員で感動してしまいました。両親にも食べてもらいたい！

一緒に煮込んだお野菜はピュレにしてソースに。煮込み料理でこの素敵な盛りつけ、私レベルじゃあ、まったく想像もつきません

デザートはフォンダンショコラ。熱々を割ると中からトロ～っとガナッシュが流れます。先生が何度も試作を重ねたというだけあって、とってもベストなフォンダンショコラでした。 

シンプルだけど奥深いお味で、スタイリッシュな盛りつけのお料理。チャコ先生のお料理には、いままでお料理をしなかった生徒さんが、チャコ先生のお料理に出会って料理好きになった、というエピソードがあるように、テンションが上がるポイントがたくさんあるんですよね。

お教室に通い続けられる条件として、お料理の相性はもちろん、先生との相性もとても大事。先生と相性が合ってお教室に集まる生徒同士もいつの間にか気が合い、毎月会って近況をお話するのがまた楽しい先生や生徒の皆さんから、明日への活力になるような心強さをもらえるのです。リラックスして素でいられるのって、やっぱり先生が作り出す空気感のおかげなんですよね。

そこにおいしいお料理とワインがあるなんて、どう考えても素敵でしょう

今月も楽しかったです

■お教室データ

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ごはんの時間。

高谷華子先生のお料理教室「ごはんの時間。」に行って来ました。いつもはお菓子教室の方なので、「ごはんの時間。」は初めて！

さっそく、生徒さんからお土産2品。お取り寄せの安納芋と高級ワイン。

みなさん、ありがとうございますお酒があまり飲めない私でも高級さは分かりましたそして、安納芋はスイートポテトにしたいと思います！めちゃ嬉しい

そして今日のお料理は、ふるふる豆腐、ほたてと長いもの梅和え、牛肉のさっと蒸しです。

ごま豆腐のような食感。お豆腐って手作りでおいしく出来るんですね～。お塩とオリーブオイルでいただきました。わさびとおしょうゆとオリーブオイルでもおいしそう～

そしてそして、蒸したお肉って新しいやわらかくてすごいおいしいです年配の人でもOK。お家で絶対作ります！

続いてデザートは、いちご白玉。

かわいくてオシャレですねおもてなしにぴったり。

お食事と共にワインをいただき、おいしいお茶をいただき。たのしいお話とおいしいお食事と。なんて贅沢な休日なんでしょう。先生のお教室にはそういう空気が流れているのです。心が休まる温かい空間です。

また次回も楽しみです

■お教室データ

ごはんの時間。　http://creatrice-culinaire.blog.so-net.ne.jp/

社内サークル⑥～お料理講座～

社内サークル、張り切って活動中です！

2月の講座はお料理講座。お料理は2回目で、前回好評だったためレギュラー決定前回に引き続き、高谷華子さんに講師をお願いしました。

仕事帰りに20名の方が参加してくれました。ありがとうございます

まず流れについて先生から説明を聞き、4人ずつの班に分かれていざ実習開始。

　

出来上がり～

フォーにはニラ、パクチー、ミントをたっぷり乗せて。優しいお味。とってもおいしいフォーはお店で食べるものだと思っていたので、これから家で作れるかと思うと感激☆

あっさり味のフォーにサイドメニューはがっつり系。から揚げの衣にもパクチーの茎がたっぷり入っています。スイートチリソースがすごく合うんです

高橋雅子先生レシピの冷蔵発酵2日目のスコーン生地を持ち込んで、みんなが実習をしている間に焼いてみました。ちょっとずつ、みんなで試食。好評でした♪

今回も、参加者の皆さんに楽しかった！とたくさん言っていただきました。仲間と一緒に料理を作りながらおしゃべりしたり、食べたり、仕事の時とはまた違うコミュニケーションが生まれるようで、とっても楽しい。

こういう場を皆さんに提供し続けられるように、頑張って盛り上げていきたいと思います。

わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑨

高橋雅子先生のパン教室「わいんのある12ヶ月」今月のメニューはスコーン。

雅子先生のスコーンはイーストを使って2～3日冷蔵庫で発酵させて焼きます。なので、今日は生地を作ってお持ち帰り。2日後に焼く予定です

こちらはイタリアンパセリ入りのお食事スコーン。先生作です。表面はカリッと香ばしくて、中はフワッとやさしい食感。すんごいおいしい～

スコーンってこんなにおいしかったけー？？

お楽しみのランチ。お野菜やお肉の素材の味を生かしながら、さらにおいしくする工夫がいっぱい。雅子先生のお料理大好きです

デザート。ふわっと新感覚のスイートポテトです

ベーグル屋さんのオープン間近で大忙しの雅子先生ですが、いつも通り明るくて楽しくてパワフルで、同じ時間を過ごすことがとっても幸せです。恋愛相談も欠かせません元気もらいました

雅子先生のスコーンはこちらの本で作れますよ！是非おためしください♪

■お教室データ

わいんのある12ヶ月　http://www.wine12.com/

わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑧

高橋雅子先生のパン教室「わいんのある12ヶ月」、年始めの1月のメニューはカンパーニュ。

先生のカンパーニュレシピはおいしいです生地がしっとりしていて、香ばしくて、軽めで。今日の具材はくるみとフィグ。黄金コンビですね♪

みんな手際よく捏ね上げて、発酵中にお楽しみのランチ

デザート。

お教室ならではのお話をたくさん聞いて。ちゃんと復習しなくちゃ！私のカンパーニュが焼き上がりました。ふっくらといい感じ

素敵な先生のパワフルなお話を聞き、おいしい食事とワインをいただき、大好きなパンを焼く休日。本当に最高です

ところで！

雅子先生、代々木公園駅近くにベーグル屋さん「tecona」をオープンさせますよーーオメデトウゴザイマスオープン日は2009/2/21だそうです。もちろん駆けつける予定です！

お店の詳細はこちら→http://tecona.jp/index.html

楽しみですね皆さんも是非♪

■お教室データ

わいんのある12ヶ月　http://www.wine12.com/

社内サークル⑤～ニットアクセサリー(シュシュ)編み講座～

社内サークル、積極的に活動中です！

2月は、ニットアクセサリー(シュシュ)編み講座を開講しました。先生はあみぐるみ作家さんの「みなお」さんです。

私とみなおさんの出会いは、ネットサーフィン私の好きなお顔のあみぐるみがないかとネットで探しているうちにみなおさんのブログに出会い、チンパンジーのあみぐるみに一目惚れすぐにうちのサークルに教えに来て欲しいとご依頼させていただきました。

さすがに編み物初心者の私たちですので、まずはシュシュから。

今回は20名の社員が参加してくれました！ありがとう！！

先生が初心者でも分かるように丁寧に編み方を教えてくださいました。先生！先生！とあちこちから声が上がって先生は大忙し・・・

今回も男子の参加がありましたよ手先が器用で女子に劣らずどんどん進んでます。

みんなすごい集中力で2時間の間に2種類のシュシュを編み上げましたおしゃべりが止まらず1つしか終わらなかったのは私だけです

出来上がり♪

チンパンくんと記念撮影カワイイ

大盛況のうちに講座は終了。編み物の楽しさを知った参加者の方々から、さっそく次はこういうの編みたい！というリクエストが。将来的には小さいあみぐるみが編めるようになりたいですね～

翌日さっそく作ったシュシュをして出社しました。なかなか好評

今回もこのサークルを通して、新しい事にチャレンジできて楽しかったし、なにより社員のみんなと一緒に出来るのが嬉しいやっぱり文化部立ち上げてよかった～と自画自賛

みなおさん、ありがとうございました。また次回が楽しみです。

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました③

チャコさんのお料理教室「WINE SALON h」に今月も行ってきました。

今日も素敵なテーブルセッティングでお出迎えいただきました。

前菜。綺麗ですね～定番のサラダもチャコさんの手にかかれば、こんなにも美しくスタイリッシュに。帰りにさっそくセルクルを購入しました。

本日のメインは寒い時期に恋しくなる煮込み料理、「ブイヤベース」。 海老、ムール貝、あさり、たらが豪快に！とーっても優しいお味なのですおいしいです～

チャコさんお手製の自家製酵母のバゲット。クープ完璧、色艶も良くて、お味ももちろんこういう美しいパンはずっと見ていたくなりますパン作りもさすがでございます。

このバゲットをガーリックトーストにしてブイヤベースと一緒にいただきました。

デザートはアップルパイ。クリスピーなサクサク生地に薄切りりんごがいいバランスで、とってもおいしい簡単なのに本格的においしくて、りんごを良く食べる我が家の定番デザートになりそうです。

先生とお話してると、先生のことを心から応援してしまうし、自分も頑張ろうって気になるんですよね。私だけじゃなくて、生徒さんみんなそうだと思います。それだけ人に影響を与える存在なんですね。みんなキラキラな人生になっていくような気がします！

お料理を習うだけでない、とっても大切な気持ちに気づかせてくれる、素敵な時間がここにあります。いつもありがとうございます！

お料理合コンや同伴参加が叶う日を楽しみにしてますね

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おやつの時間。デザートの時間。⑤

高谷華子さんのお菓子教室「おやつの時間。デザートの時間。」に行ってきました。今月はまもなくやってくるバレンタインデーを前にぴったりの生チョコ。そして、もう一品はオシャレかぼちゃプリン。

こちらは先生作。あえて不規則に切り分けてパズルのように。素敵です！

かぼちゃプリン。こちら普通のかぼちゃプリンでないのですよ。大人のおしゃれプリンなのですこっくりまったりと濃厚生地にふわっとおしゃれが漂います素敵！

お楽しみのランチはパスタとパプリカのマリネ。

生徒さんの持ち寄りデザートも楽しみの一つ。京都のお土産の黒おたべと、今回やっと私もお持ちできました。ミルクティーのミニシフォン。

リキュールがたっぷり入った大人のチョコ。各々好きな形に切り分けてココアパウダーをまぶして、箱にきっちり詰めます。

ラッピング。みんな集中　かわいくできました

 

今月も楽しい時間でした。毎月こんな時間があるのは幸せです。はなさん、生徒のみなさん、いつもありがとうございます！今年もよろしくお願いします。

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おやつの時間。デザートの時間。　http://creatrice-culinaire.blog.so-net.ne.jp/

おやつの時間。デザートの時間。④

高谷華子さん主宰のお菓子教室、「おやつの時間。デザートの時間。」に行って来ました。

今月のおやつは、オートミールやドライフルーツたっぷりのココアクッキー。私のはアーモンドと甘酸っぱいドライチェリー入りさっくさくです。

そしてデザートはたまご色スポンジのフルーツロール。フルーツが入ったロールケーキってどうしてこんなにかわいいんでしょうか巻くときにフルーツがクリームに流されてひどいことになったことがあって以来作っていませんでした

とってもきれいな黄色の生地にクリームをたっぷり乗せ、フルーツを並べます。

巻き方のコツを教わりながら、くるっと・・・

素晴らしい巻き切り分けて、それぞれのプレートでデコレーション。バタークリームお絵かきをして。

クリスマス直前ということで、生徒さんからの差し入れもシュトーレン一色！3種類を食べ比べ。どれも個性があって、全然違う写真はないのですが、えくぼのチーズケーキもいただきました。ラッキー私も次回こそは何か・・・

お楽しみのランチは、スモークサーモンのクロックムッシュ風とじゃがいもとポロねぎのスープ。おいしい～

お教室通いをしていていつも思うのですが、先生も生徒さんも本当に明るくて楽しい方が多いんです。そういうお教室に引き寄せられているのかもしれませんが休日に心が豊かな方と時間を過ごすのは心地良いものです。

来月はお友達を連れて行くので、ますます楽しみです

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お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました②

チャコさんのお料理教室、「WINE SALON h」へ行ってきました。今月はクリスマス特別メニューということで、とてもスペシャルでございました

またまた素敵なテーブルセッティング。センス良すぎませんか本当に素敵どうやったらこのセンスが身につくのでしょうか。。。

さあ、お料理。ジャーンっ！お肉の塊ですこれが何になるかというと・・・

ローストビーフキャーッ　大好きしかもたっぷりのこのボリューム

ポテトのグラタン。おいしそう～

前菜も本当に綺麗で感動の品々。

これらをワゴンに並べて。ホテルのビュッフェみたい！順番にお皿に取っていきます。

 

おいしーー幸せ・・・。ずっと食べ続けていたい気分です。

そして、デザート。チョコレートのスフレと、先生お手製の絶品シュトーレン

 

先生は見た目とっても美しいのです。美しい方から上品で素敵なお料理が生まれているのです。しかし、すごくおもしろい方でもあります。おかしくて笑いが絶えず、あっという間に時間が過ぎ・・・

幸せになれるアイテムを色々見せていただきました。私もあやかります楽しくてずっと居たい気持ちを堪えて、本日は終了です。おいしかったし、楽しかった

オススメのお教室ですよー　また次回も楽しみです

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社内サークル④～クリスマスリース講習会～

社内サークル、12月は2つのフラワーアレンジ講座を開講しました。

2つ目の講座では、クリスマスリースを作りました♪たくさんの葉とオーナメントを使って、すごいボリュームのリースが出来上がりました。

家の玄関先に飾りました。こうしてみると、なんだかモサッとしていて、リースじゃないですねそれでも、クリスマスの雰囲気は出たかな～

難しかったけど、楽しかった！来年はもうちょっとうまく出来るように頑張りたいです。

社内サークル③～フラワーアレンジメント講座～

社内サークル3回目はフラワーアレンジメント講座を開講しました。

少しだけお教室に通っていたときにとっても楽しかったので、サークルに絶対取り入れようと設立当初から考えていました。今日は14名が参加、ありがとう！

オレンジ色のバラ2種類と様々なグリーンを使って基本のアレンジをしていきます。先生から道具やお花のこと、生け方の説明をしていただいた後、さっそく制作開始！

参加者のほぼ全員が初心者さん。みんなおっかなびっくり一本ずつ挿していきます。

 

男子も参加してくれましたこれがまたなかなか上手。

難しいけど、段々形になってくると嬉しい。出来上がった作品は、各々の個性が良く出ていました

これは参加者のえみちゃんの作品。バランス良く出来てますよねー

美しいものに触れて、美しいものを作るって、本当に癒されます。久しぶりのフラワーアレンジメント、楽しかったです！

社内サークル②～メイクアップ講座～

今年の11月に立ち上げた社内サークル2回目は、メイクアップ講座を開講しました。今回はベースメイク編。

女子15名が参加してくれました講師は当社OBのメイクアップアーティスト、美幸さん。社員の頃から、住んでいる惑星が違うんじゃないかと思うくらいキラキラした存在でした

さて、今日も盛りだくさんのプログラムです。まずはメイク理論。自分の顔についてお勉強します。

 

次にメイクデモ。モデル役さんの顔の半分に講師がメイクを施していきます。透明感が全然違う！みるみるうちに美しくなっていきます。

 

そして自分のメイク道具で自分の顔に実践タイム。デモを見ていても、実際にやってみるとなかなか難しい　講師にヘルプの声が絶えず上がるので、順番に回って個別指導してくれました。

生徒同士でメイクし合ったり、メイクさんが使用するメイク道具をあれこれ使ってみたり、終始キャッキャと盛り上がります。やっぱり女子の美への興味は尽きませんね。

みんな綺麗になって完成。またまた女子度が上がったかな？

わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑦

高橋雅子先生主催のパン教室「わいんのある12ヶ月」、11月のレッスンはクリスマス一色！

パネトーネ2種類と、お料理は若鶏のロティパネトーネは先生の本「少しのイーストでゆっくり発酵パン」を見て、いつか作りたいと思いながらまだ作っていなかったので、先に習えてとっても嬉しい

レッスンが始まると同時に、ドーンと鶏の登場！近くで初めて見ましたガーリックやハーブを塗り、糸で形良く縛ってオーブンでこんがりと焼き上げます。

キャ～っ　おいしそう

先生が切り分けます。

前菜は冬野菜のバーニャカウダ。ソースめちゃくちゃおいしい！シャンパンと共にいただきました。幸せ

デザート3点盛り生徒さんからの差し入れのあんずのケーキとキャラメルナッツタルトとマロンアイス。もちろん美味！簡単なのにとっても豪華で、これはリピしてしまいそうです

そして。2種類のパネトーネが焼き上がりました！ふんわりしてて、バターの風味とフルーツが表面がカリッとしてふんわり生地にいいアクセントになっています。おいしいです～

楽しいお話とおいしいお食事とパン作り。月に一度の至福の時です。リフレッシュできました。また明日から仕事頑張ります

お料理教室「WINE SALON h」へ行ってきました①

チャコさんのお料理教室「WINE　SALON h」のレッスンに行ってきました。

先生のブログを見ていてずっと気になっていたので、すっごく楽しみにしていました場所は東京23区内、単発で参加もOKです！

素敵なご自宅を入ると、まぁ、テーブルアレンジも素敵！！先生も素敵！！！素敵尽くしです

みんなで手分けをしてお料理を作ります。フープロはお料理作りもお菓子作りにも必需品ですね。

先生は高橋雅子先生の自家製酵母のクラスに通っていらっしゃいます。先生が焼き上げたバゲットがサーブされました。素晴らしい出来映えクープもばっちりだし、色艶もいい！家庭用の電気オーブンで焼いてここまで素晴らしいバゲットは初めて見ました。もっちりしててお味ももちろんおいしいです☆

先生セレクトのワインをおいしくいただいていると、お料理がタイミング良く運ばれます。

前菜「帆立とキノコのブルコーニュバター焼き」

メイン「鶏もも肉のワインヴィネガー煮込み　リンゴのピラフ添え」

デザート「栗のパルフェ　キャラメルのヌガティーヌ」

普段よく使う食材でこんなによそ行きなお料理になりました♪勉強になりました！嬉しいです。おいしいお料理とワイン、先生や生徒さんの楽しいお話の時間は、最高のリフレッシュになりました。

来月も楽しみです

■お教室データ　　

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社内サークル始めました！～お料理講座～

勤務先で文化系サークルを立ち上げました！

記念すべき第１回目は、お料理講座15名の方が仕事帰りに参加してくれました。みんなありがとう

講師はいつもお菓子教室に通わせていただいている高谷華子先生にお願いしましたなんという贅沢！快く我々の活動に賛同くださったはなさん、本当にありがとうございます！！そして、アシスタントを務めてくれたけいこりんもありがとう！

さて、本日のメニューは、タイ料理のガイ・ガッパオとソムタム。タイ料理屋さんでよく食べるけど作ったことない・・・みんな興味津々です

さぁ、いよいよ作り始めます。材料の下ごしらえ。先生が工程ごとに説明した後、各テーブルを回り、個別にフォローします。皆さんなかなか手際が良くて

   

中華鍋で豪快に炒めてます。本日のクライマックス

各テーブル、きちんと各人が役割を全うしてタイミング良く盛りつけが終了。あとは食べるだけ～ 

見て見て！赤・緑・黄色・白･･･彩りがとてもいいですね。おいしそう～

難しくないけど、新しい！家でも作りたい！とてもおいしかったです。

会社帰りに、仲間同士でワイワイとお料理作って。楽しかったなぁ。参加してくれたみんなも満足してくれたようで、”日常に、ほんの少しのワクワクと潤いを”というサークルの目標が少し見えたような実感がありました。嬉しいです

これからも、心も体もますます素敵女子になるような講座を開講していきますお楽しみに

おやつの時間。デザートの時間。③

高谷華子先生のお菓子教室「おやつの時間。デザートの時間。」に行ってきました。

今日の生徒さんはほぼ顔見知りそれもとびきり楽しい方々なので、もちろん話が途切れることなく、終始笑顔で溢れたレッスンでした

本日のおやつはくるみのクッキー。サックサクで、くるみの香ばしさがいっぱいのクッキー。あとひくおいしさ！これはリピート間違いなしです

そしてデザートはタルトタタン。サクサク生地の上に、適度に酸味があって、しっかり目のカラメルに包まれたりんごがたっぷり。大人のデザートですね～

お楽しみのお食事もとってもおいしくて。にんじんのサラダとアッシ・パルマンティエ。

おなかいっぱい

はな先生は、優しくて明るくて、そして丁寧で、とっても素敵です。今日も楽しい一日でした。☆また来月も楽しみです。

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韓国料理教室＠ソウル

パン教室の先生や生徒さん達と韓国へ食べ歩きツアーに行ってきました。

毎日おいしいもの尽くし

韓国のおいしいお店をよく知る先生と一緒だったので、どこもおいしいお店ばかり。地元の方で混んでいました。

韓国料理ってヘルシー。お野菜がいっぱい。日本人の口に合うし！そして安い～日本並みのお値段だったのは、リッツカールトンホテルのモーニングビュッフェくらいだったかな。

マッコリおいしかったなぁ。

そしてそして、韓国料理を習いに行きました。とても楽しみにしていました！

メニューは、スントゥブチゲとチヂミのコース。他にキムチコースやチャプチェコース、ビビンバコースなどがあります。自分で自分の分を作ります。韓国語でのレッスンですが、日本語の通訳があるので、言葉の問題はまったくなし。

韓国と日本の食文化の話などに花が咲いているうちに、2品が出来上がり～。

先生自家製の添加物が一切入っていないキムチを使っています。韓国料理は好きで普段からよく食べますが、どうやって作られているのか考えたこともありませんでした。添加物を使わず、チゲの出汁はあさりから取っていたり、素材の味を生かす調理方法だったり、手作りならではのやさしいおいしさでした。

これにご飯、果物、コーヒー、そしてお土産までいただいて1人5万ウォン。高いか安いかは分かりませんが、韓国のご自宅教室を体験できて嬉しかったし、先生や通訳の方が親切で楽しくて、とっても心温まりました。

次回韓国へ行くときはまた立ち寄りたいと思います

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イェイニネ　ゲストハウス　http://www.yeinhouse.com/kimchi.html?PHPSESSID=bab8ee20bc0ee25ca71dc834051953ac

わいんのある12ヶ月 イーストクラス⑥

毎月のお楽しみ、高橋雅子先生主宰のパン教室「わいんのある12ヶ月」。

今月のメニューは・・・

ベーグルですツヤツヤのふかふかベーグルですよー

ベーグルって、女の子はみんな好きですよねー。喜ばれるし、見た目もいいし、作りやすいし、プレゼントしやすいので、私もパンの中ではよく作る方です。今日は高橋先生の大ヒット本「ゆっくり発酵ベーグル」の中でも、一般的に好まれやすいタイプというふかふかベーグルをお勉強。

ケトリングの風景。これでツヤとベーグル独特の強いクラストが生まれるのですねー

そしてそして、お楽しみのお料理。先日のBBQで堪能したみやじ豚がまさかの登場！先生さすがです☆テンション上がります

おいしいワインとお料理と、先生作のもちもちベーグル。

そしてデザート。

今日も学ぶことがたくさんの一日でした。楽しいお話も満載で笑いっぱなしで、リフレッシュできました～。

次回も楽しみです♪

ｅａｓｔｙｅａｓｔのレッスンに行ってきました③

東中野にある天然酵母のパン教室「ｅａｓｔｙｅａｓｔ」のレッスンに行ってきました。ちょっとお久しぶりになってしまっていたので、先生に会うのも楽しみでした♪

本日は「シナモンブレッド」。先生のお取り寄せパンの中でも人気のパンです。材料がとってもリッチ。レーズン入りのコーヒー生地とミルク生地を編み込んでプルマンで。終始甘くていい香りに包まれました

焼き上がり

気になる断面は・・・きゃ～キレイ♪

お料理と合わせて試食です。クラストが厚めでカリッカリ、ちょっとはみ出したシナモンクリームが焼けてカラメル化してるところがまたいい！クラムはもっちり。いい香りです。お料理がパンに合うメニューで、とってもおいしかったです

今日も楽しい時間が過ごせました。また行きます。

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ｅａｓｔｙｅａｓｔ　http://www2.bzn.nir.jp/~eastyeast/index.html

フラワーアレンジメント4回目＠銀座

フラワーアレンジメント4回目の今日はブーケ。ピンクのお花やグリーンをたっぷり使って、丸くなるように束ねていきます。ラッピングはたくさんの資材の中から好きなものを選んで。

ブーケって難しい～でも楽しい！なかなか満足な出来です。

おけいこが終わって向かったのは、銀座のもつ道。久しぶりにこちらの豆乳のもつ鍋が食べたくて。もちろんコラーゲンボールも入れましたよ。お肌に潤いが生まれていることに期待です

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日本カルチャー協会　http://www.087087.com/

フラワーアレンジメント3回目＠銀座

フラワーアレンジメントのレッスン3回目の今日はテーブルアレンジ。ハートの花器の形を生かすことを意識しながら、小さめのお花を挿していきました。

こんなお花がいつもあるお部屋を心がけたいものです。

下手は下手なりに、自由にとっても楽しんでいます♪

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日本カルチャー協会　http://www.087087.com/　

おやつの時間。デザートの時間。②

高谷華子先生のお菓子教室、「おやつの時間。デザートの時間。」へ行ってきました。

本日のおやつは北フランスの発酵菓子「タルト・オ・シュークル」。ブリオッシュのようなリッチな生地の上にトローっとカラメルのような濃厚ソース。このソース、簡単なのにとってもおいしい！

ラッピングもお勉強します。

そしてデザートは「洋梨のコンポート」。甘くてやわらかい完熟の洋梨とビターチョコレートソースは抜群の相性

そして、お楽しみのランチ。

先生オススメの紅茶やコーヒーのご紹介もあり、とっても素敵なレッスンに心から癒されました。また次回も楽しみです。

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わいんのある12ヶ月⑤ イーストクラス

高橋雅子先生のパン教室、わいんのある12ヶ月　イーストクラス5回目の今日はリュスティック。先生のハード系のパン大好きです。

いつもの気の合う生徒さんと、先生の楽しいお話は尽きることなくもちろんレッスン内容も充実です。

今回もお料理とっても豪華です白ワインのお勉強も。(デジカメ忘れてしまい、携帯カメラなので画像悪いです)

生徒さんがお菓子を焼いてきてくれました♪

そして、リュスの焼き上がり。ぷっくりコロンとしてかわいいクラストはカリッと、クラムはもっちり。おいしいです。

楽しかった～

高橋雅子先生の新刊出ました。今回はベーグル一色ですよー。本を見ると先生って本当に研究熱心だなぁ、改めて実感。だって、色々研究してくれてるんですよ、我々がしなくても^^アレンジも斬新な色とりどりのかわいいベーグルたちがいっぱい。早く作りたいです。パンの本を読み尽くした人でも納得の充実感だと思います。皆さんもぜひ！

フラワーアレンジメント2回目＠銀座

フラワーアレンジメントのお教室に通い始めました前回の体験に続き、2回目です。

今日はテーブルアレンジ。白いバラ、ライトクリームのカーネーション、ガーベラ、ワレモコウ、コスモス、ひまわりにグリーンを添えてとっても豪華。

花器の上にドーム型に仕上げていくのですが、いやー、やっぱり難しいですねぇ。途中で方向性を見失いかけました

何かを制作するって楽しい♪しかもこれまで触れたことのなかった分野なので、新鮮！この後に行くごはんも楽しみだし、素敵な金曜日がしばらく続きそうです。

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Zopfの講習会に参加してきました⑨

Zopfの講習会に行ってきました。今日はスイートロールの実践講習、なんと！あんぱん36個、メロンパン8個、チョココロネ8個を作りましたよ

いつも通り、お店でパンを購入し、カフェでランチ♪お店には相変わらず行列、カフェも予約で埋まってました。

さあ、おなかも心も満たされたところで、レッスンですしかも今日はいつもより気合いが必要。がんばるぞー

分割と成型、みんな必死です「店長～店長～！」とあちらこちらで生徒さんからヘルプの声。店長がそばで手取り足取り教えてくれます。

やっぱりこれだけ数をこなすとだんだんコツを掴んできます。でもコロネは最後まで撃沈でした。。。。焼きあがって店長が作ったコロネと自分のコロネを食べ比べてみると、食感が全然違う。成型でこんなに味に差が出るなんて。。

そして、焼き上がり。私のメロンパンのデザイン、かわいくないですか!?自画自賛あんぱんは6種のあんが入っています。Zopfのあんぱん大好き☆

もちろんお料理もあり♪とってもおいしいブイヤベースとチーズ。まだお店に出ていない店長の新作パンを合わせて。

両手で持つのがやっとのお土産を手に帰ってきました。作った～っという充実感。成型をもっと手早くできるだけ短時間で仕上げられるように家でも練習します

今日も素晴らしいレッスンでした。

おやつの時間。デザートの時間。①

高谷華子先生のお菓子教室、「おやつの時間。デザートの時間。」に初めて参加してきました。

今日のレッスンは、あんずのおひさまケーキ。こういう焼き菓子大好きー。工程がたくさんのお菓子より今習いたいのは、普段使いできるお菓子。そういうお菓子のレパートリーは何個あってもいいですね。

まずは今日作るケーキをいただきます。先生作。しっとりコクのある生地に甘酸っぱいあんずがいいバランス！おいしい

その後、先生のご指導のもと一人1台作成。焼成中にもう一つのデザート、ブランマンジェのデモを受けて。

さぁ、ランチの時間です。カレーとレタスといんげんのサラダ。このカレー、絶品です！辛くて本当においしい～ いつでも食べれるようにお店出して欲しいー

ブランマンジェ。アーモンドの香りと風味が効いてて、驚きのおいしさ！早く作ってまた食べたい。

生徒さんが朝にパンを焼いてきてくださいました。藤田千秋先生が発表した「こねないパン」だそう。こねてないなんて嘘みたい。パンって本当に色んな作り方があるんですねー。新たな発見でした。とってもおいしかったです。

私のケーキも焼き上がり♪ほんと、おひさまみたい

ラッピングも教わりました

 

あっという間の楽しい時間でした。大満足です。また参加します！

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わいんのある12ヶ月 イーストクラス④

高橋雅子先生のパン教室「わいんのある12ヶ月」イーストクラスの4回目の今回はパンドミのレッスン。

香りの良い内麦を使ってふんわりパンドミを作ります。どんなパンドミにしたいかでレシピが変わることなど、知りたいことを全部知れる充実のレッスン内容。

もちろん、雅子先生の回りにはどうしてそんなにおもしろい事が起きるの？ってくらいおもしろ話も満載です

さてさて、まずは本日のお料理♪スペアリブの梅コンポート煮、ナスのバルサミコマリネにエスニックスープ。甘酸っぱいお味がスペアリブに合う！実はとっても手間ひまをかけた贅沢な一品なのです。エスニックスープも夏らしくさっぱり。

デザートは桃のコンポート。おいし～そして先生からゑくぼのチーズケーキと、我が家のお気に入り金沢のあんずの生菓子を盛り合わせて。

 

は～満足満足。

パンドミの焼き上がり！私は山形にしました。よく釜伸びしてます。家で作るとこんなに上がらないんだなー、これが。

翌日になってもふんわり。トーストしていただきました。暑い季節になってきて、発酵がうまく行きやすい季節。最近おうちパンをさぼってしまっているので、そろそろ再開しなくちゃ。

今回も楽しくて幸せなレッスンでした。また次回も楽しみです。

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わいんのある12ヶ月 イーストクラス③

わいんのある12ヶ月、3回目の今日はフォカッチャのレッスン。高橋先生のフォカッチャはふわふわホカホカ。とってもおいしい～！イタリアンレストランで出てくるのよりおいしいです。

これは先生作。気泡が入ってふんわり～　クラストはオリーブオイルでカリッ。

お料理とワイン。大人のハンバーグとトマトの天ぷら。うまーいうまーい！！

先生オススメの有田みかんのジュレ「味一ジュレ」の紹介。91%が果汁とのこと。こんなおいしいジュレ食べたことないかも！私も買いに行きますー

先生と生徒さんのおもしろい話に笑いが尽きず。気が合うのねー、私たち

さて、私のフォカッチャも焼き上がりました♪

いつも「今日も楽しかったね～」と話しながら生徒さんと帰ります。今日も幸せなレッスンでした

わいんのある12ヶ月 イーストクラス②

わいんのある12ヶ月　イーストクラス2回目の今日は、木の実のパン。アーモンドたっぷりの香ばしくてほんのり甘いパンです。とってもおいしくて大好き！

このパンの誕生のお話や、材料のお話、このパンに合う捏ね方など、レシピ本では知ることができないことをたくさん学ぶことができるのが、お教室に通う喜びですね。

発酵している間にランチの時間待ってました！先生のセンスが光るおいしいお料理。本当においしい。

ビスコッティはデモで。先生の新刊「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」にも掲載されているほうじ茶(加賀棒茶がオススメだそう)とゆずのビスコッティ。高橋先生のビスコッティは本当においしいです。今まであまり得意じゃなかったのですが、先生のは別格。むしろ好物なくらいです。

そして、私の木の実のパンも焼き上がりましたー。

今日も先生の楽しいお話に笑いっぱなしで、あっという間の数時間でした。次回がまた楽しみです。

心身共にリフレッシュできた週末でした。

▼高橋雅子著「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」

ｅａｓｔｙｅａｔのレッスンに行ってきました②

天然酵母のパン作りが学べるお教室、「ｅａｓｔｙｅａｔ」に行ってきました。前回のクロワッサンに続き2回目の参加です。今日のメニューは大好きなキッシュ。楽しみにしてました

蒸し暑かった今日は、冷たい桜のお茶と京都のお菓子で迎えていただきました。

さて、レッスンレッスン♪

生地の捏ね、伸ばし、敷き込み方を習い、生地を休ませている間にアパレイユの準備。たまねぎ・ズッキーニ・パンチェッタ・チーズ・・・たっぷりの具材にテンション

そして、空焼きした生地にアパレイユをたっぷり注いで。お待ちかね、焼き上がりです！おいしそー

新鮮な葉野菜のサラダとポテトと一緒に試食。生地がサクッとしていて、優しいお味に感動！おいしい～！これは家でも是非作りたい。具材も色々アレンジできるし楽しそう。

お持ち帰りしたキッシュは、お家でさっそくワインをあけて味わいました。

先生の上品で、細やかな心遣いにすっかり癒されてしまいます。他の生徒さん方もとってもいい方で、またいい出会いとなりました。また参加したいです。

やっぱりお教室がある休日は充実してて嬉しいなぁ

■お教室データ

ｅａｓｔｙｅａｔ　http://www.bzn.nir.jp/~eastyeast/index.html

Zopfの講習会に参加しました⑧

毎月お楽しみのZopfの講習会に行ってきました。それも念願のクロワッサンのレッスンなので、いつも以上に気合いが入ります

食べるとサックサクでハラハラと美しく舞い散りながらもしっかりした層のZopfのクロワッサン。はぁ、ため息が出ます

クロワッサンは焼き上がりまでに2日、3日とかけて作るパンです。折り込んで冷やして寝かせて時間をかけて発酵させて。あのおいしさはこの手間ひまのおかげなのね。。

これまで何回か自分で作ってみて、まず折り込みの工程でバターが生地の中から飛び出してきたり、生地が伸びなかったり、成形がひどかったり、悪戦苦闘しながら味はそこそこなクロワッサンを焼いていました。

これまで失敗していたのはどうしてなのか、なぜこのような工程なのかなど、たくさんのことを学びました。店長の一言一言に納得納得。いつも通り店長の多大なるヘルプを受けながら、これまでとは明らかに違う生地の状態に感動。

捏ねた生地と折り込んで成形した生地をお持ち帰り。家に帰ってから自分で焼くのですよー。

でもその前に、店長が焼いた激ウマのクロワッサンとお料理。本日のお料理は、うに・えび・ほたてなどの海鮮とお野菜やチーズがたっぷり入ったキッシュ。そしてフルーツまでお、おいしー

ビスコッティーも習いましたよ！甘くてしっかり堅くて大好きな味！

そして、レッスンの翌日、レッスンの時に成形したクロワッサンをお家で焼きました。どうかな？最終発酵がちょっと短かったのかも。ちょっと小振りでした。良い感じのもあるし、失敗なのもあり・・・。味はおいしい！

   

でもかなり上達！小岩井農場で買ってきた発酵バターを使って近日中に復習しなきゃ何回も作って慣れなきゃねー。

店長、いつも素晴らしいレッスン、本当にありがとうございます。

Zopfの講習会に参加しました⑦

今月のZopfの講習会は、クリームパンとフルーツのカップパン。お店でも人気商品です。スイートロール生地を捏ねて、一次発酵、ベンチ後、いよいよクリーム包み！生地量よりクリームの量の方が多いので、食べるときに中がしっかり入っていて満足感たっぷりのZopfのクリームパンですが、いざ包んでみるとこれがすごく難しい6個包んで結局納得できないまま終了。。。

フルーツカップは、カップの上に生地、クリームを乗せて、上に冷凍マンゴー、フレッシュなグレープフルーツ、あんずのシロップ煮を彩り良く飾ります。欲を出してマンゴーをたくさん盛りつけすぎて、焼成中に噴火店長も苦笑い適量という言葉をそろそろ覚えなければね。。

お料理。今日はブイヤベースとチーズと店長手作りのツォップ。ブイヤベースとってもおいしい！

今日も楽しくためになるレッスンでした。次回も楽しみです！

わいんのある12ヶ月 イーストクラス①

いよいよ始まりました、高橋雅子先生主宰の大人気パン教室「わいんのある12ヶ月」のレギュラーレッスン私はイーストのクラスです。これから毎月通える。嬉しい～

第１回目の今回は、基本のプチパン。一つ一つの工程の説明を受けて、コロコロとかわいらしいプチパンが焼き上がりました。クープがちょっと浅かったかな。お味はプレーンとくるみチョコ。

ランチに、このパンに合う春らしい素敵なお食事とデザート、ワインをいただいて、先生の楽しいお話にも花が咲きます。

あっという間にレッスン終了。あぁ、楽しかった先生は明るくて元気でパワフルで天真爛漫でとっても素敵な女性です。一緒にいると元気になれます。次回が待ち遠しいです

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わいんのある12ヶ月　http://www.wine12.com/

高橋雅子先生のワンデイカフェに行ってきました。

今日は「少しのイーストでゆっくり発酵パン」で大人気の高橋雅子先生(わいんのある12ヶ月)主催のワンデイカフェに参加してきました。パンの高橋先生と料理家の高谷華子先生のコラボイベント。お二人のおいしいお料理とパンをいただきながら、デモ形式のレッスンを受けます。(贅沢でしょー!?)

まずは高橋先生の、たまねぎとじゃがいも入りのフォカッチャのデモからスタートです！

■粉やイーストのこと、捏ね方の説明をしながら、手際よく進んでいきます。これは、一次発酵が終わって、ベンチタイムに入るところ。

■釜入れ前。フォカッチャと言えば、オリーブオイルたっぷり。さぁ、どんなフォカッチャが焼き上がるか楽しみです♪

同時にオープンキッチンでは、はな先生や助手さん方により、素晴らしいお料理が次々に作られていきます。

■本日のワイン。自然派ワインだそうで、「ルメール　フルニエール」と「ピノノワール」。

■お料理に合わせるパン３種。高橋先生作です。くるみとフィグのカンパーニュ、ワイルドチェリーとヘーゼルナッツのリュス、バケット。カリッとしたクラストにしっとりクラム。とってもおいしいです。幸せ

■チーズの前菜３種。おしゃれ～そのチーズに合った調理法で、チーズのおいしさが倍増です！こういうの好きです！

　

■冷たい前菜。にんじんのムース。クリーミーでさわやかで見た目も綺麗！おいしー。こういうお料理を習いたかったんです！

■メイン。鯛の塩釜。桜の香りがほわーっとして、甘くて柔らかい鯛に春のお野菜が添えられています。先生が豪快に切り分けます。白いお皿に緑と赤と白。盛り付け方も勉強になります。

■デザート。グレープフルーツのスフレ。熱々のところをいただきました。爽やかで甘くて柔らかくて優しいお味。温かいデザートって落ち着きますね。コーヒーと一緒に。

はな先生のやさしさと繊細さが伝わる素晴らしいお料理でした。今日初めてお会いしましたが、一気にファンになりました！

そうそう、フォカッチャも焼き上がりました！奥がたまねぎ入り、手前がじゃがいも入りです。オリーブオイルで焼けたクラストはカリッとして、お野菜の甘みがしっかりのジューシーなフォカッチャ。とってもおいしかったです。家でも作ってみます。

帰りにお土産までいただきました。ブルーベリーベーグルとビスコッティ。

あっというまの2時間半！有意義で楽しい一日でした。高橋先生、はな先生、ありがとうございました。また是非、第2弾を期待しています

高橋先生は、近々待望の新書の出版を控えている他、各雑誌にも引っ張りだこのご様子。また一段と美しくなって、多方面で売れっ子になりそうな予感女性としても憧れの存在です。ついていきます！

▼絶対においしく作れる高橋先生のパンレシピ。

　　

Zopfの講習会に参加しました⑥

今月もZopfの講習会に行ってきました。メニューはレーズンパン。

レーズンを入れる時に注意することや、おいしくするための工夫を詳しく習いました。改めてちゃんと勉強してみると、すべての工程に意味があって、やっぱりパン作りって深いな～と実感。そう、Zopfの講習会は、ただ作り方を教えてくれるだけではなく、どうしてそうするのか、というところをきちんと教えてくれるのです。ここが、他のお教室より格段上の満足感を得られる所以のひとつ。

ツイストの成形が意外とむずかしい味はもちろんおいしい！

お食事もおいしい～これが毎回楽しみで♪

店長いわく、レーズンパンにはピーナッツバターが合うそうですよ。また来月も楽しみです！店長と奥様、いつもありがとうございます。

※Zopfは2008/3/26(水)～　東京日本橋の高島屋で催事出店しますよー。この機会に是非Zopfのおいしいパンに出会ってくださいまたここでレポしまーす！

ベーグル教室②

先月から引き続きベーグル教室を開きました。2回目のメニューはほうれん草ベーグルとかぼちゃベーグルです。

はい、みんな頑張っています。今日の生地はまとまりやすかったので、みんなの調子も上々

緑色と黄色がとっても鮮やか！クオカのかぼちゃパウダーとほうれん草パウダーを使っています。

 

焼き上がり。う～ん、ほうれん草のいい香り。ツヤツヤぷっくり。よーく膨らんで穴がなくなってしまいましたねモチモチ生地を噛むごとに甘みが口の中でふわーっと広がるおいしいベーグルが焼けました♪

色が綺麗なので、プレゼントにもいいですね。

もう一品は、昨日仕込んでいたクロワッサン生地でハムとチーズと粗挽きコショウをたっぷり巻き込んで、クロワッサンを焼きました。カリッカリ生地に、チーズがとろーっと溶けて、おいしい！

今日も楽しいパン焼きでした。みんなありがとう！またよろしくお願いします。

ｅａｓｔｙｅａｔのレッスンに行ってきました

天然酵母のパン作りが学べるお教室、東京都中野区の「ｅａｓｔｙｅａｔ」に行ってきました。私は普段はイーストでパンを焼いているので、天然酵母に関してはド素人。今日のメニューはホシノ酵母のクロワッサンです。楽しみ～

生徒さんが全員揃うまで、先生お手製のケーキとお茶をいただきました。

捏ねからバターの折り込み、成形まで丁寧なご指導のもと焼き上がったクロワッサンと、余り生地で作ったクロッカン、アップルデニッシュ。余り生地のこんなに豪華でおいしい活用方法を学べて贅沢！

発酵バターが香るカリカリもっちりなしっかりクロワッサン。レンズ豆とベーコン・ソーセージの煮込み料理と一緒にいただきました。おいしい先生はお料理もお上手なのです。

先生のお心遣いとセンスの光るレッスンでした。楽しい一日でした。また参加したいです。

■お教室データ

ｅａｓｔｙｅａｔ　http://www.bzn.nir.jp/~eastyeast/index.html

Zopfの講習会に参加しました⑤

今月もZopfの講習会に行ってきました。

まずは講習前のお楽しみ、Zopfのカフェで腹ごしらえ。いつも通りパンの盛り合わせとお料理♪幸せ～。もちろん完食しました。

あぁ、おいしかった！またまた大満足。ごちそうさまです。また行きます！

さて続いてはお待ちかねの講習会。今日はあんマーブル食パンとバターリッチのレッスン。私は散々迷ったあげくお茶あんをセレクト。緑がとっても鮮やか！甘くてほろ苦くて大人の味。おいしい！

何回来ても、本当に高い満足感を得られるレッスンに感謝です。店長と奥様、いつもありがとうございます。また来月も楽しみにしています。

ベーグル教室

今日はベーグルのお教室を開きました。

来てくれたみんなありがとう！

メニューは、プレーンベーグルとブルーベリーベーグル。そしてチーズマフィン。

ベーグル作りの一番楽しいところ。成形。みんな頑張ってます。初めてだけど、なかなか上手にできました。

焼き上がり。ツヤツヤ光ってます。いい焼き色がついてふっくら膨らんでおいしそう！チーズマフィンも一緒に。

チーズマフィンは、カリカリベーコンにプロセスチーズ、コーングリッツをたっぷり生地に加えて、溶けるチーズをトッピングして焼きました。ピリッと強めに効かせた粗挽きコショーがアクセントになって、これとってもおいしい。バターをしっかり泡立てることでフワッとした軽い生地になります。

みんなで試食。もっちりしてほんのり粉の甘みがするおいしさに満足していただけたようでホッとしました。また来てね！次回の皆さんもお楽しみに！

Zopfの講習会に参加しました④

【昨日のブログの続き】

朝からZopfのおいしいパンとお食事をいただいた後は、場所を変えてお待ちかねの講習会へ。今日のプログラムはグラハム食パン。

グラハム食パンの余り生地でロールも作りました。平たく丸く焼いたしっとりした生地でちょっとスパイシーなチキンとレタスを巻いて。す、すごいおいしい。たっぷりのお野菜と塩豚のやさしいお味のスープと一緒にいただきます。

今日もたーくさん学んで、たくさん笑って、たくさん食べて。楽しい一日だったなぁ。店長と奥さん、いつもありがとうございます。たくさんパワーをもらっています。あと、お友達のみんなもありがとう。この出会いが、明日からの私の力になっています。

また来月もよろしくお願いします。

Zopfの講習会に参加してきました③

今年初のZopfの講習会に行ってきました。

今日はフランス生地の応用編。バケット3本、チョコと栗のリュス2個、ホワイトチョコと苺のリュス2個、ベーコンエピ2個、クッペ3個と今回も盛りだくさん。

前回よりも成型が上手くいかなかったけど、味はそりゃあもうおいしい！しっかりしたクラストにジューシーでもっちりしたクラム。おいしくて止まらない。お料理と一緒にいただきました。

 

本当に楽しくて、大好きな時間。店長と奥さんにいつもパワーをいただきます。次回は2週間後。楽しみです♪

Zopfの講習会に参加しました②

Zopfの講習会に行ってきました。

今日はフランス生地のお勉強です。生地の扱いや成形、クープと山場がたくさん。ひとつひとつシェフからの手ほどきを受けて出来上がったバケットとクッペ。

見よ、この色と艶！パリパリバリバリといい音で囁いていました。クープの入れ方に課題はあるものの、とにかくその焼きたてのお味にそりゃもう感激。クラストは厚めでカリッカリ、クラムはもっちり。パン屋さんのオーブンで焼けるってすごく貴重。

あぁ、おいしい。ずーっと食べ続けていたい。。。

お料理もおいしくいただきました♪

家庭でバケットをうまく焼くのは本当にムズカシイ。家庭用のオーブンではやはり限界がある。でもそれは仕方ない。だっておうちパンなんだから。少しでもプロの仕上げに近づけるように、家庭オーブンで工夫していくしかありません。やっぱり研究あるのみです。

またパン作りの楽しさを再確認した一日でした。

高橋先生のイベントに行ってきました。

今日は、高橋雅子先生の著書第3弾「ゆっくり発酵カンパーニュ」出版記念の特別レッスンがｃｕｏｃａ自由が丘店で行われ、参加してきました。

以前、高橋先生の特大カンパーニュのイベントで食べたあずき生地のカンパーニュの味が忘れられず、今回の特別レッスンがそのあずきカンパーニュとあっては、有休を取ってでも参加したいところ。ところが高橋先生の登場となると何でも争奪戦です。今回も限定２０席をめぐって申し込みが殺到したようです。(私は運良く電話が繋がりました！)

特別レッスンはデモ形式。工程の説明、発酵や粉のこと、家庭用オーブンでパンを焼くコツなどなど、ためになるお話がたくさん。参加者の皆さんも熱心で、質問もバンバン飛んでいました。

これが完成したあずきカンパーニュ。優しい甘みがあって、みずみずしくてやっぱりおいしい！

切り分けて試食♪高橋先生が焼いてくださった米飴のビスコッティと。

忘れないうちに、家で復習。

■レシピ／ゆっくり発酵カンパーニュP82　■使った材料／強力粉：リスドォル(100%)　全粒粉：日清フーズ　イースト：サフ(金)　ゆであずき：cuokaで購入(甘さ控えめ。わりとしっかり粒状)　具：ピーカンナッツ　水：レシピより15g～20g多め　

2分割して、プチカンパーニュにしてみました。焼成前にふりかけるきなこを買い忘れてしまった為、リスドォルで代用。しっとりふっくらおいしかったです。

会場で知人と再会できたり、楽しい一日でした。

ｃｕｏｃａでは随時興味深いイベントが盛りだくさんです。また参加したいです。

zopfの講習会に参加しました

大人気のパン屋さん、「ｚｏｐｆ」が今月から講習会を始めました。パンのお稽古好きな私はもちろん予約。今日が来るのが楽しみで仕方なかったです！

今回私が選んだプログラムは、「食パン」。

食パンは何度も焼いていますが、どうしても手作り感が抜けきれず、納得のいかない日々を過ごしていました。そんな悶々とした気持ちを払拭すべく、おいしいパン屋さんの食パンを教えていただくことにしたのです。

とにかく、いい講習会でした。教える側の熱意が伝わって、技術面のことはもちろん、パンを作る楽しさも改めて教えていただきました。

本当に有意義で楽しい時間でした。来月も楽しみ！

そしてこの食パンが次の日にはサンドイッチのお弁当に。同じ配合の生地でハンバーガー用のバンズを作ってみたら、ものすごくおいしくできました☆それも次の日にはてりやきバーガーのお弁当に。

おいしいパンが自分で作れる幸せをかみしめるひとときです。